A propos de votre boulanger pâtissier à Épinal

Boulanger Pâtissier à Épinal depuis 1995

La Boulangerie du Quai a été créé le 18 Avril 1995.

Notre équipe est composée de deux responsables de fabrication :

César, pour la gamme pains, viennoiseries et pâté.

Gautier, pour la gamme sandwichs, salades, traiteur à emporter et pâtisseries.

Chaque équipe est constituée de salariés et d’apprentis afin de transmettre notre savoir-faire.
Pour la partie vente et accueil clients, deux vendeuses épaulées et par des apprenties. Par ailleurs, le week-end, l’équipe est renforcée par des étudiants et étudiantes très dynamiques.

Horaires d’ouverture : Lundi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi: 07h00 – 14h00 puis 16h00 – 19h30.
Dimanche 07h00 – 13h30 puis 15:30 – 19:00

Notre philosophie: 100% FAIT MAISON

Maître Artisan boulanger pâtissier à Épinal

Nos pains ont pour caractéristiques principales d’être tous travaillés sur levain liquide avec une quantité de sel inférieure à celle recommandée par l’AFSA.
Toutes nos viennoiseries sont Pur Beurre. La farine utilisée pour la viennoiserie est toujours la farine de tradition française Label Rouge, du levain liquide, peu de sucre et du miel (plus facile à assimiler).

La partie traiteur est axée la semaine sur une partie sandwicherie pour laquelle le client choisi séparément la garniture puis son pain (5 sortes de pains différents), les salades et un plat du jour chaud. Le tout peut être choisi avec ou sans formule repas.

Tous ces produits sont totalement fabriqués par notre équipe.

La pâtisserie est elle aussi entièrement fabriquée maison. La gamme est simple, toujours avec une recherche de peu de sucre et des nouveautés à chaque nouvelle saison et à chaque nouvelle fête.

Farine

Depuis plus de 20 ans, nous travaillons exclusivement en farine de tradition française Label Rouge et sur levain liquide.

Meunier

Notre partenaire exclusif, Artisan Meunier
En savoir plus

Nouveaux pains sans levure en 100% levain !

Pains 100% levain

En collaboration avec Roland Feuillas et les Maîtres de mon Moulin à Cucugnan, avec Loïc Foricher, Foricher – Moulins Dormoy, et avec Yann Foricher, Moulin du Courneau, nous panifions de nouveaux pains.

Nous travaillons une farine de blés de pays, en semence paysanne, permaculture.
Ces farines sont travaillées sans levure, en 100% levain et donc en fermentation lente.
Les pains ainsi obtenus contiennent très peu de gluten, facilement assimilable et de plus avec un indice glycémique très bas.

A terme un produit de viennoiserie sera également travaillé de cette manière ainsi qu’une pâtisserie.

Retrouvez nos nouveaux pains en boutique:

  • Pain d’Antan, Blés anciens en Population
  • Touzelle de Nîmes
  • Barbu du Roussillon
  • Engrain Noir
  • Blanc de Noé

 

Bien situé le long du parcours de canoë kayak, en plein centre ville, on y trouve de nombreuses variétés de pains... Mon préféré... Celui au cacao, une véritable gourmandise....
Pains spéciaux excellents, choix de sandwichs a garnir selon les propositions du jour ,extra frais ,pâtisserie plaisir des yeux et des papilles.
Une des meilleures boulangerie d'Épinal ! Que ce soit pour le pain comme pour les pâtisseries. Je recommande!

NOS Produits

Découvrez notre carte

Nous sommes impatient de vous rencontrer mais avant cela découvrez une partie de nos produits.

Adresse

28 Quai des Bons Enfants
88000 Épinal

Téléphone
03 29 35 73 14
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Horaires

Lundi, mercredi, jeudi, vendredi, et samedi:
07h00 – 14h00 puis 16h00 – 19h30

Dimanche:
07h00 – 13h30 puis 15:30 – 19:00

Fermé le Mardi

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